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Les boulettes de viande marocaines, aussi appelées « kefta », sont une véritable explosion de saveurs. Fondantes et épicées, elles sont souvent accompagnées d’une sauce tomate riche et parfumée, servie avec du pain frais ou du couscous. Découvrez dans cet article une recette détaillée pour préparer chez vous ces savoureuses boulettes de viande. Nous vous guiderons à travers les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation et quelques astuces pour garantir un succès culinaire. Préparez-vous à régaler vos papilles avec un plat qui est à la fois simple à réaliser et absolument délicieux !
Recette tartine avocat oeuf mollet
Même si cet article est principalement consacré aux boulettes de viande marocaines, nous vous proposons également une recette simple et rapide pour une tartine avocat œuf mollet. Pourquoi ne pas commencer votre journée avec cette tartine gourmande et nutritive ? Les tartines d’avocat sont devenues un classique du petit-déjeuner pour leur équilibre parfait entre saveur et nutrition.
Ingrédients
Pour la viande hachée
La base des boulettes de viande marocaines est sans aucun doute la viande hachée. Vous aurez besoin de 500 grammes de bœuf haché ou d’un mélange de bœuf et d’agneau. Ajoutez à cela un oignon finement émincé, deux gousses d’ail hachées, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, une demi-cuillère à café de cannelle, du sel et du poivre. Enfin, ajoutez deux cuillères à soupe de persil frais haché et deux cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.
Ces épices et herbes aromatiques donneront à vos boulettes une saveur profonde et authentique. N’hésitez pas à adapter les quantités d’épices selon vos goûts personnels. Par exemple, si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne. La clé est de bien mélanger tous ces ingrédients pour que chaque boulette soit uniformément assaisonnée.
Pour la sauce tomate
La sauce tomate est essentielle pour accompagner vos boulettes de viande. Vous aurez besoin de deux boîtes de tomates concassées, un oignon finement émincé, trois gousses d’ail hachées, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, une demi-cuillère à café de cannelle, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez également quelques brins de coriandre fraîche hachée pour parfaire le tout.
Le sucre dans la sauce tomate aide à équilibrer l’acidité des tomates, apportant une douceur subtile à votre plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de piment frais pour une touche de piquant. Laissez mijoter la sauce à feu doux pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Méthode de préparation
Emincer l’Oignon et hacher l’Ail
Commencez par émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail. Ces deux ingrédients sont des piliers de la cuisine marocaine, apportant une base aromatique riche à la recette. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des morceaux fins et uniformes, ce qui aidera à une cuisson homogène.
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Cela libérera leurs saveurs et les adoucira, ajoutant une profondeur supplémentaire à vos boulettes et à la sauce tomate.
Préparer les boulettes de viande hachée
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, les épices et les herbes. Utilisez vos mains pour bien incorporer tous les ingrédients. Formez des boulettes de la taille d’une noix, en les roulant délicatement entre vos paumes.
Pour une texture optimale, assurez-vous de ne pas trop tasser la viande en formant les boulettes. Placez-les ensuite sur une assiette et réfrigérez-les pendant 15 à 30 minutes. Cela aidera les boulettes à garder leur forme pendant la cuisson.
Concevoir la sauce tomate
Pendant que les boulettes reposent, préparez la sauce tomate. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis ajoutez les épices.
Ajoutez les tomates concassées, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.
Baigner les boulettes de viande hachée dans la sauce tomate
Une fois la sauce tomate prête, ajoutez-y délicatement les boulettes de viande. Assurez-vous que chaque boulette soit bien enrobée de sauce. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
Les boulettes devraient être cuites à cœur et bien imprégnées de la sauce tomate. Servez chaud, accompagné de pain frais, de couscous ou de riz. Garnissez de quelques brins de coriandre fraîche avant de servir pour une touche fraîche et colorée.
Prochaines étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| Émincer l’Oignon et hacher l’Ail | Préparer les ingrédients de base en éminçant finement l’oignon et en hachant l’ail. |
| Préparer les boulettes de viande hachée | Mélanger la viande hachée avec les épices et former des boulettes. |
| Concevoir la sauce tomate | Faire mijoter une sauce tomate épicée avec des oignons et de l’ail. |
| Baigner les boulettes de viande hachée dans la sauce tomate | Ajouter les boulettes à la sauce et laisser cuire jusqu’à tendreté. |
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