Vous cherchez à ajouter une touche de piquant et de fraîcheur à vos plats ? La sauce Aji Criollo, une spécialité sud-américaine, est ce qu’il vous faut. Cette sauce verte épicée combine des saveurs vibrantes pour rehausser vos repas. Facile à préparer, elle est parfaite pour accompagner des viandes grillées, des fruits de mer ou des plats végétariens. Découvrez comment cette sauce délicieuse peut transformer vos repas quotidiens en une fête pour les papilles grâce à des ingrédients simples et une préparation rapide. Plongez-vous dans cette recette qui deviendra bientôt un incontournable dans votre cuisine.
Sauce piquante sud-américaine Aji Criollo
Ingrédients
La clé du goût exceptionnel de la sauce Aji Criollo réside dans ses ingrédients frais. Pour préparer cette sauce, vous aurez besoin de : deux piments Aji amarillo (remplaçables par des piments jalapeños pour une version moins piquante), une grosse poignée de coriandre fraîche, deux gousses d’ail, un petit oignon rouge, le jus de deux citrons verts, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une demi-cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de cumin moulu.
Ces ingrédients sont faciles à trouver et offrent une composition de saveurs harmonieuse : le piment apporte la chaleur, la coriandre ajoute une note herbacée, et le jus de citron vert lie le tout avec une acidité vivifiante. Si vous aimez les arômes plus prononcés, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Instructions
Commencez par épépiner les piments et hachez-les grossièrement. Placez-les dans un mixeur avec la coriandre, l’ail, l’oignon, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le cumin. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture selon votre préférence.
Une fois la sauce bien mixée, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se marier et de s’intensifier. La sauce Aji Criollo est maintenant prête à être savourée avec vos plats préférés !
Nutrition
En plus d’être délicieuse, la sauce Aji Criollo est également nutritive. Le piment Aji amarillo est riche en vitamines A et C, ce qui aide à renforcer le système immunitaire. La coriandre est une excellente source de vitamines K et A, ainsi que de minéraux comme le potassium et le manganèse.
Cette sauce est également faible en calories et en matières grasses, grâce à l’utilisation limitée d’huile d’olive. Elle ne contient pas de sucres ajoutés et est une excellente option pour ajouter du goût sans augmenter l’apport calorique de vos repas.
J’aime ça:
Cette sauce verte épicée, avec sa touche de fraîcheur, est parfaite pour ceux qui cherchent à pimenter leurs plats. Elle est idéale pour accompagner des recettes de grillades, de rôtis, ou même des plats végétariens comme les légumes grillés ou les salades.
La polyvalence de l’Aji Criollo permet de l’incorporer dans de nombreuses recettes, rendant vos repas non seulement plus savoureux mais également plus excitants. Son équilibre entre piquant et fraîcheur est addictif et facilement adaptable à différents niveaux de tolérance aux épices.
Articles similaires
Si vous avez aimé cette recette de sauce Aji Criollo, vous pourriez également apprécier ces articles :
- Guacamole épicé : une autre sauce fraîche et dynamisante
- Salsa Verde : un classique mexicain à essayer absolument
- Chimichurri Argentin : pour des grillades parfaites
Leçons apprises
| Section | Points clés |
|---|---|
| Ingrédients | Piments Aji amarillo, coriandre, ail, oignon rouge, jus de citron vert, huile d’olive, sel, cumin. |
| Instructions | Mixer les ingrédients, ajuster la texture avec de l’eau, laisser reposer au réfrigérateur. |
| Nutrition | Riche en vitamines A, C, K, faible en calories et en graisses. |
| J’aime ça | Sauce polyvalente, convient à différentes recettes et tolérances aux épices. |
| Articles similaires | Guacamole épicé, Salsa Verde, Chimichurri Argentin. |
